В Иркутске выставили на продажу ателье тортов Toti. Его создательница рассказала почему - ИРСИТИ.ру

В Иркутске выставили на продажу ателье тортов Toti. За бизнес, который работает уже 8 лет, просят 23 миллиона рублей, сообщается на сайте бесплатных объявлений.

Как следует из объявления, к продаже предлагается кондитерский цех в Юбилейном площадью 560 квадратных метров, а также три кофейни, которые находятся на Карла Маркса, Дальневосточной и Терешковой.

«Рассматриваю возможность продажи объектов по отдельности», — подчеркивается в сообщении.

Как уточняется в объявлении, средняя выручка оценивается в 5 миллионов рублей, расходы — 3,4 миллиона, а прибыль — в 1,6 миллиона. В ателье насчитывается 32 сотрудника, есть развитые соцсети, клиентская база, а также собственная доставка.

Как рассказала журналисту «ИрСити» основательница Toti Анна Вапняр, ее партнер, с которым она работала с 2017 года, решил выйти из бизнеса и вернуть вложенные деньги. Это связано со сложностями у предпринимателя по его основному делу в лесной отрасли. Поэтому, считает Анна, в идеале нужно найти покупателя, но главная задача — это выплатить деньги партнеру, подчеркивает девушка, уточняя, что долг перед партнером составляет около 20 миллионов рублей.

— Мне очень тяжело, на меня давят, мне обрезали крылья, и я только одной мыслью живу: как рассчитаться. Сейчас я понимаю, что в случае чего выход один — банкротиться и всё. Потому что, скажу честно, очереди из желающих на покупку нет, — подчеркивает Анна.

По ее словам, люди, зная о продаже, просчитывают финансы и понимают, что общепит сегодня — не та сфера, куда стоит вкладывать большие деньги. «В целом бизнес в нашей сфере, да я думаю и в любых других, претерпевает очень сильные сложности. Оборотка упала, а расходы выросли. Да, мы сегодня работаем в плюс, но уже далеко не так, как это было 2-3 года назад. И наш партнер тоже понимает ситуацию и боится, что может остаться ни с чем», — подчеркивает Анна.

Самое большое мое желание — это рассчитаться с долгом и действительно работать уже непонятно и неважно под каким брендом, потому что я люблю то, что я делаю, и по-прежнему вижу интерес к нам.

Как уточнила Анна Вапняр, впервые партнер предложил продать бизнес в феврале 2025 года. Тогда кондитерская показывала хорошие финансовые данные, и более того, был потенциальный покупатель. Но он отложил сделку на три месяца и в итоге отказался от покупки. А в ноябре начался общий спад в отрасли. «Мы очень плохо отработали Новый год. Я не могу сказать, что количество гостей уменьшилось, но средний чек и покупательская способность сильно снизились», — оценила обстановку основательница Toti.

Тем не менее, ателье продолжает работать в прежнем формате, и, как считает Анна, неплохо. Так, в январе долг перед контрагентами составлял 10 миллионов рублей, и за пять месяцев его удалось снизить до порядка 3 миллионов.

— Я каждое утро просыпаюсь и понимаю, что сегодня может произойти так, что там у меня не выйдет человек на точку и она не откроется, или, к примеру, уволится вся команда, это как страшный сон. Но день проходит, мы срабатываем, видим улыбки и благодарность довольных гостей, и значит, кому-то это нужно, и меня это мотивирует. Но я не знаю, что будет завтра и через месяц. Но у всего есть год спустя, поэтому время покажет, — подчеркивает Анна Вапняр.

В идеальном варианте, добавляет девушка, ателье купит инвестор, который будет заинтересован не только в материальной выгоде, но и в творческом развитии. В такой ситуации Анна признается, что готова работать с новым владельцем как наёмный сотрудник.

Весной в Иркутске прошла волна закрытий заведений общепита. Город потерял около 15 кафе и ресторанов. Как рассказал журналисту «ИрСити» президент ассоциации рестораторов Иркутской области Сергей Смолянинов, проблема в выросшей налоговой нагрузки и снижении поведения гостей, которые сокращают свои расходы на рестораны. По его словам, сейчас собственники бизнеса будут смотреть на то, как пройдет летний сезон. Смолянинов считает, что осенью может пройти ещё одна волна закрытий.